Sojasås pulver

Produktbeskrivning

Sojasåspulver är en smaktillsats gjord av färsk sojasås. Det är en slags fast sojasås gjord genom att lägga till andra hjälpmaterial och använda den synergistiska effekten av smaken av råvarorna för att justera doft, färg, friskhet och spraytorkning. Den behåller den jästa aromen av vanlig jäst sojasås i största utsträckning och övervinner den brända och oxiderade lukten av vanlig sojasås. Det används i stor utsträckning i alla aspekter av bearbetning av kryddor och är en viktig smaktillsats i livsmedelsindustrin.

Produktionsprocessvillkor

Krav på råvaror vid tillverkning av sojasåspulver Högkvalitativa råvaror är garantin för produktion av högkvalitativa produkter. Tillverkningen av högkvalitativt sojasåspulver kräver att råvarorna är färska och uppfyller standarden för livsmedelstillsatser. Specifika krav är följande:

(1) Sojasåsen som används vid tillverkning av sojasåspulver måste vara rik på sås, utan dålig lukt; rödbrun till färgen, glänsande och inte svart; läcker, mjuk, lätt söt, fri från sura, bittra, sammandragande och andra säregna dofter och unken dofter; Klarhet, ingen grumlighet, ingen nederbörd, lämplig koncentration. Ammoniakkväve Större än eller lika med 0,8 g/100 ml, andra indikatorer är bättre än den nationella standarden för sojasås och färsk sojasås utan karamellfärg

(2) Fyllmedlen som används vid framställningen av sojasåspulver måste vara lättlösliga i vatten, inte ha någon dålig lukt och smak och inte ha någon missfärgning eller mindre missfärgning under spraytorkningsprocessen. I allmänhet används dextrin eller maltodextrin.

(3) Jästextrakt kan avsevärt öka umamismaken hos sojasåspulver och göra smaken av sojasåspulver mer rik och mjuk. Inosinsyra och guanylsyra blandas i förhållandet 1:1 och mononatriumglutamat i förhållandet 5:95. Mängden andra råvaror som tillsätts beror på produktens krav.

Ansökan

Sojasåspulver kan användas som krydda i matlagning

Sojasåspulver kan användas som råvara för att göra sojasås

Sojasåspulver kan användas för att göra olika såser

Analyscertifikat

Förpackning