Högkvalitativt antocyaninpulver

Vad är Anthocyanidin?
Antocyanin, även känd som antocyanin, är ett slags vattenlösligt naturligt pigment som är allmänt närvarande i växter i naturen, och det är en färgad aglykon som erhålls genom att hydrolysera antocyanin. De flesta av de viktigaste färgämnena i frukt, grönsaker och blommor är relaterade till det. Under förhållanden med olika pH-värden i växtcellsvakuoler gör antocyaniner kronbladen att visa färgglada färger. Det är känt att det finns mer än 20 sorters antocyaniner, och det finns 6 viktiga i mat, nämligen geraniumpigment, cyanidinpigment, delphiniumpigment, pionpigment, morning glory-pigment och mallowpigment. Antocyaninerna i naturligt tillstånd finns i form av glykosider, så kallade antocyaniner, och det finns väldigt få fria antocyaniner. Antocyaniner används främst i matfärger och kan även användas i färgämnen, medicin, kosmetika, etc.

Antocyaniner finns i stor utsträckning i blommande växter (angiospermer), och deras innehåll i växter varierar mycket med sorter, årstider, klimat, mognad etc. Enligt preliminär statistik: i 27 familjer och 73 växtsläkten innehåller alla antocyaniner, såsom lila sötpotatis , vindruvor, blodapelsin, rödkål, blåbär, aubergine, körsbär, tranbär, jordgubbar, mullbär, hagtorn, morning glory och andra växtvävnader har ett visst innehåll.

Det tidigaste och mest förekommande antocyaninet är druvskalsrött pigment utvunnet från röd druvpressrester, som listades i Italien 1879. Pigmentet kan utvinnas ur avfallet från vingård - druvpressrester. Fläder innehåller mycket antocyaniner, och de är alla cyanidiner, med en färskvikt på 200-1000 mg per 100 gram. Dessutom finns antocyaniner också allmänt i livsmedelsgrödor som korn, sorghum och baljväxter. Studier har funnit att extrakt av druvkärnor och tallbark har den högsta antocyaninhalten.

1. Antioxidant och fria radikaler rensande funktion
Antocyaniner tillhör bioflavonoider, och de huvudsakliga fysiologiskt aktiva funktionerna hos flavonoider är förmågan att avlägsna fria radikaler och antioxidantkapacitet. Studier har visat att antocyaniner är de mest effektiva antioxidanterna som finns av människor idag, och att de också är de mest kraftfulla fria radikalerna. Antioxidantegenskaperna hos antocyaniner är 50 gånger högre än VE och 20 gånger högre än VC. De lila sötpotatisantocyaninprodukterna har rensande och hämmande effekter på -OH, H2O2 och annat aktivt syre, speciellt rensförmågan på -OH är starkare än den hos askorbinsyra, och den rensande effekten har ett dosförhållande med koncentrationen.
2. Anti-mutationsfunktion
Funktionen av antocyaniner gör inte bara att växter presenterar färgglada färger, utan har också aktiva molekyler med hälsofunktioner som att minska enzymaktivitet och anti-mutation. Studier har visat att extrakt med en viss koncentration av antocyaniner effektivt kan förhindra uppkomsten av cancer i olika stadier, men de individuella effekterna av antocyaniner är inte säkra, dels för att de är separerade från andra stabila komponenter såsom fenoliska ämnen för bioanalys, antocyaniner Lätt att försämra.
3. Applicering i livsmedel
Med utvecklingen av vetenskap och teknik ägnar människor mer och mer uppmärksamhet åt säkerheten för livsmedelstillsatser, och utvecklingen och användningen av naturliga tillsatser har blivit den allmänna trenden för utveckling och användning av tillsatser. Antocyaniner kan inte bara användas som näringsförstärkare i mat, utan kan också användas som livsmedelskonservering istället för syntetiska konserveringsmedel som bensoesyra, och kan användas som livsmedelsfärgämne i vanliga drycker och livsmedel. Allmänna krav för hälsa.