MCT olja

Produktbeskrivning

Fettsyror delas in i kortkedjiga, medelkedjiga och långa kedjor enligt längden på kolkedjan. I allmänhet kallas fettsyror som innehåller 8 till 12 kolatomer som bildar en kolkedja medelkedjiga fettsyror (MCFA), som förestras av glycerol för att bilda medelkedjiga fettsyror. Fettsyratriglycerider (eller medellångkedjiga triglycerider, MCT). Typiska MCT:er hänvisar till mättade kapryltriglycerider eller mättade kaprintriglycerider eller mättade kapryl-kaprinblandningstriglycerider.

Medelkedjiga triglycerider är sammansatta av endast mättade fettsyror, har en låg fryspunkt, är flytande vid rumstemperatur och har låg viskositet. Jämfört med sojaolja är den helt luktfri, färglös och transparent vätska. Jämfört med vanliga oljor och hydrerade oljor är halten av omättade fettsyror i triglycerider med medellång kedja extremt låg, oxidationsstabiliteten är mycket god och dess jodvärde överstiger inte 0.5. MCT:er är särskilt stabila vid höga och låga temperaturer.

Produktfunktion

1. Inom livsmedelstillsatsindustrin kan triglycerider med medellång kedja användas som lösningsmedel och bärare för matsmaker och pigment;

2. Vid bearbetning av bageriprodukter kombineras triglycerider med medellånga kedjor ofta med billiga vegetabiliska oljor som anti-klibbmedel för att förhindra att bakverk fastnar i formar eller formar;

3. Rena medellångkedjiga triglycerider eller blandade oljor med vegetabiliska oljor används också vanligtvis som smörjmedel och släppmedel för formning av korv;

4. Medelkedjiga triglycerider kan också användas för att bearbeta olika fettlösliga vitaminer, pigment och antioxidanter. När en liten mängd triglycerider med medellång kedja tillsätts kommer viskositeten hos högviskösa fettämnen att minska kraftigt;

5. Inom livsmedelsindustrin används triglycerider med medellång kedja också för att ersätta lättoxiderat mjölkfett för att göra mjölklikörer och ostimitationer;

6. Om de används i kombination med vattenlösliga kolloider, kan medelkedjiga triglycerider också användas som grumlighetsmedel för drycker.

Dessutom kan medelkedjiga triglycerider också ersätta mineralolja som smörjolja för livsmedelsmaskiner.

Produktapplikation

Förpackning