Spanskpeppar Oleoresin

Capsicum är den aktiva komponenten i chilipeppar, som är växter som tillhör släktet Capsicum. Det är irriterande för däggdjur, inklusive människor, och ger en känsla av brännande känsla i alla vävnader som det kommer att innehålla. Capsicum och flera relaterade föreningar kallas capsaicinoider och produceras som en sekundär metabolit av chilipeppar, förmodligen som avskräckande medel mot vissa växtätare och svampar. Pure capsicum är en hydrofob, färglös, luktfri, kristallin till vaxartad förening.

Det finns två typer av capsicum oleoresin, en är oljig capsicum extrakt och den andra är vattenbaserat capsicum extrakt. Capsicum oleoresin är en trögflytande orangeröd vätska med ren smak, stabil prestanda, hög kryddighet och kan dispergeras väl i oljan. Det används ofta i smaksättning av olika kryddiga livsmedel eller som råvaror i livsmedelsfabriker.

● Livsmedelstillsatser
Lämplig för kryddig mat, kryddig krydda, snabbnudlar, pickles, senap och så vidare.
● Funktionella beläggningar
Den kan appliceras på fartygsskrov för att förhindra fastsättning av alger och marina organismer. Den kan appliceras på ytan av kablar och trä för att förhindra att råttor äter. För närvarande har konstgjord capsaicin använts inom detta område i Kina.