Erytritolpulver sötningsmedel

Vad är erytritol?
Erythritol, ett fyllande sötningsmedel, är en sockeralkohol med fyra kol med en molekylformel C4H10O4. Erytritol existerar brett i naturen, såsom svampsvampar, lavar, meloner, druvor, päron, djurögonlinser, plasma, fostervätska, sperma och urin kan också upptäckas i små mängder, och i jäsade livsmedel finns det också en liten mängd vin, öl, sojasås och japansk sake. Det kan produceras genom jäsning av glukos. Det är ett vitt kristallint pulver med en uppfriskande söt smak, inte lätt att absorbera, stabil vid hög temperatur, stabil i ett brett pH -intervall och har en mild kylningskänsla när den löses i munnen. Det är lämpligt för en mängd olika livsmedel.

1. Erythritol är ett naturligt sötningsmedel med nollkalori, medan xylitol har kalorier.

2. Erytritol har en högre tolerans än xylitol. Alla sockeralkoholer kommer att orsaka diarré om de äts för mycket, och det finns ett problem med tolerans, och erytritol är människokroppens högsta tolerans.
3. Det genomsnittliga glykemiska indexet och det genomsnittliga insulinindexet för erytritol är lägre än xylitol. Därför har erytritol mindre påverkan på blodsockret och har också antioxidantaktivitet.
4. Många sockeralkoholer kommer att känna sig svala när du äter. Denna coola känsla kommer från absorptionsvärmen för upplösning. När det löses upp kommer det att absorbera din värme, så vi känner oss svala. Graden av svalhet för varje produkt uttrycks genom koefficienten för upplösning och absorption. Erythritol har den högsta värmen av upplösning och absorption, och dess svalhet är den högsta.
5. När det gäller produktionsprocessen är erytritol den enda bland alla sockeralkoholer som produceras genom jäsning, som är närmare naturlig omvandling och extraktion. Andra sockeralkoholer produceras genom hydrering, så produktionsprocessen är annorlunda.
6. Erytritol är i princip icke-hygroskopiska, och andra sockeralkoholer har olika grader av hygroskopicitet, och appliceringsfältet förstoras om det inte absorberar fukt.
7. Xylitol används huvudsakligen inom området godis och medicin i Europa. Även om xylitol tillsätts i ett lämpligt belopp i FDA och europeiska föreskrifter, kommer överdrivet intag av xylitol att orsaka symtom såsom förhöjd blodsocker och diarré.